Mirchi bada
Anche: Mirchi vada
Chile verde grande relleno de patata especiada, rebozado en harina de garbanzo y frito.
- ⏱️ Totale45 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🥗 TipoAntipasto
- 📜 EpocaXX secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 30 min · Cottura 15 min
- Haz una incisión a lo largo de cada chile y retira las semillas.
- Chafa las patatas con comino, amchur, garam masala y sal.
- Rellena cada chile con la mezcla.
- Bate la harina con agua, sal y bicarbonato hasta tener una masa espesa.
- Reboza los chiles y fríelos hasta dorar; sirve calientes.
Storia e tradizione
Es una especialidad callejera de Jodhpur, donde se vende caliente por la mañana con chutney. Se usan chiles verdes grandes y poco picantes que se rellenan con patata cocida con especias antes de rebozarlos en masa de garbanzo y freírlos. A menudo se sirven abiertos sobre pan o con chutney dulce.
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