Mirchi bada
又名：Mirchi vada
Chile verde grande relleno de patata especiada, rebozado en harina de garbanzo y frito.
- ⏱️ 总计45 min
- 📊 难度中等
- 🥗 类型开胃菜
- 📜 年代20世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 15 min
- Haz una incisión a lo largo de cada chile y retira las semillas.
- Chafa las patatas con comino, amchur, garam masala y sal.
- Rellena cada chile con la mezcla.
- Bate la harina con agua, sal y bicarbonato hasta tener una masa espesa.
- Reboza los chiles y fríelos hasta dorar; sirve calientes.
历史与传统
Es una especialidad callejera de Jodhpur, donde se vende caliente por la mañana con chutney. Se usan chiles verdes grandes y poco picantes que se rellenan con patata cocida con especias antes de rebozarlos en masa de garbanzo y freírlos. A menudo se sirven abiertos sobre pan o con chutney dulce.
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