Dabo kolo
Anche: Bocaditos de masa especiada
Bolitas crujientes de masa de trigo con berbere, tostadas o fritas, para picar durante el café.
- ⏱️ Totale40 min
- 📊 DifficoltàFacile
- 🥗 TipoAntipasto
- 📜 EpocaAntichità
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 20 min · Cottura 20 min
- Mezcla la harina con el berbere y la sal.
- Añade el aceite y el agua y amasa hasta formar una masa firme.
- Extiende en tiras de 1 cm de grosor.
- Corta en trocitos del tamaño de un garbanzo.
- Hornea a 180 °C unos 20 minutos moviendo a mitad, o fríe en aceite caliente.
- Deja enfriar antes de guardar.
Storia e tradizione
Dabo kolo significa algo así como «pan tostado» y se prepara con una masa de harina de trigo, berbere, sal y un poco de grasa, cortada en pedacitos y tostada o frita. Es un tentempié típico de Tigray y Amhara que acompaña a la ceremonia del café y que se lleva como provisión en los viajes, porque se conserva durante días.
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