Dibek kahvesi
Anche: Café de mortero
Café molido en mortero de piedra con cardamomo, de sabor fuerte.
- ⏱️ Totale20 min
- 📊 DifficoltàFacile
- 🍹 TipoBevanda
- 📜 EpocaAntichità
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 10 min · Cottura 10 min
- Tuesta los granos de café en una sartén seca 2 minutos hasta que huelan intensamente.
- Machácalos con el cardamomo en un mortero de piedra hasta obtener un polvo fino.
- Calienta el agua en un cazo hasta que hierva e incorpora el polvo.
- Cuece a fuego suave 5 minutos, retirando del fuego cuando suba la espuma y repitiendo dos veces.
- Deja asentar un minuto y sirve en tazas pequeñas sin colar demasiado.
Storia e tradizione
Bebida tradicional del sureste, asociada a Mardin. El café se tuesta y se muele en un mortero de piedra (dibek). El resultado es un café muy aromático servido en tazas pequeñas.
Commenti (0)
Accedi per commentare.