Dibek kahvesi
又名：Café de mortero
Café molido en mortero de piedra con cardamomo, de sabor fuerte.
- ⏱️ 总计20 min
- 📊 难度简单
- 🍹 类型饮品
- 📜 年代古代
食材
人份
做法
准备 10 min · 烹饪 10 min
- Tuesta los granos de café en una sartén seca 2 minutos hasta que huelan intensamente.
- Machácalos con el cardamomo en un mortero de piedra hasta obtener un polvo fino.
- Calienta el agua en un cazo hasta que hierva e incorpora el polvo.
- Cuece a fuego suave 5 minutos, retirando del fuego cuando suba la espuma y repitiendo dos veces.
- Deja asentar un minuto y sirve en tazas pequeñas sin colar demasiado.
历史与传统
Bebida tradicional del sureste, asociada a Mardin. El café se tuesta y se muele en un mortero de piedra (dibek). El resultado es un café muy aromático servido en tazas pequeñas.
评论（0）
登录 后即可评论。