Libia· Tajura' wa an Nawahi al Arba · Tripoli

Mafrum

Name: Mafrum
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Libia
Ingredients: 4 patatas grandes; 300 g carne picada; 1 cebolla; 1 huevo; 1 cdta comino; 2 cdas pasta de tomate; aceite para freír; sal y pimienta

Anche: Patatas rellenas

Rodajas de patata rellenas de carne picada con especias y cocidas en salsa de tomate.

⏱️ Totale1 h 25 min
📊 DifficoltàMedia
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaXIX secolo

🍽️ Pranzo 🌙 Cena 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 40 min · Cottura 45 min

Corta las patatas en rodajas gruesas y ahuécalas.
Mezcla la carne con cebolla, huevo y especias.
Rellena las patatas.
Fríelas 5 minutos.
Prepara una salsa con tomate y agua.
Cuece las patatas rellenas en la salsa 30 minutos.

Storia e tradizione

El mafrum es una especialidad de la cocina libia y de la comunidad judía de Libia y Túnez. Se cortan patatas en rodajas gruesas, se rellenan con carne picada especiada y se fríen o se hornean antes de cocinarlas en salsa de tomate. Es un plato de comida familiar.

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Ingredienti

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