Margoog
Anche: Marqooq, guiso de masa fina
Guiso de cordero con verduras y láminas finas de masa de trigo que espesan el caldo, plato del Nechd.
- ⏱️ Totale1 h 30 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍖 TipoPiatto principale
- 📜 EpocaMedievale
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 30 min · Cottura 1 h
- Amasa harina con agua y sal y reposa 30 minutos.
- Dora la carne con la cebolla.
- Añade tomate, especias, agua y verduras y cuece 45 minutos.
- Estira la masa fina, corta en cuadrados y añádela.
- Cuece 10 minutos más.
Storia e tradizione
Se come en el centro de Arabia Saudí, en la región de Nechd, y en general en el Golfo. La masa de harina y agua se estira muy fina, se corta en cuadrados y se añade al guiso de cordero con tomate, calabaza y otras verduras. Es un plato de invierno que se toma en familia y que recuerda a una sopa espesa.
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