Mysore pak

Name: Mysore pak
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12 porzioni
Cuisine: India
Ingredients: 100 g harina de garbanzo; 250 g azúcar; 250 g ghee; 100 ml agua

Dulce denso de harina de garbanzo, ghee y azúcar, de textura entre fondant y bizcocho.

⏱️ Totale35 min
📊 DifficoltàDifficile
🍰 TipoDolce
📜 EpocaXX secolo

🧁 Merenda 🎉 Feste 🥕 Vegetariana 🌱 Vegana

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

100 g harina de garbanzo
250 g azúcar
250 g ghee
100 ml agua

Preparazione

Preparazione 10 min · Cottura 25 min

Derrite el ghee y manténlo caliente.
Prepara un almíbar de punto de una hebra.
Añade la harina tostada al almíbar.
Incorpora el ghee caliente por cucharones.
Cuando burbujee con textura de panal, vierte en una bandeja y corta en cuadrados.

Storia e tradizione

Se atribuye a un cocinero del palacio de los Wodeyar, en Mysuru, que lo habría inventado a principios del siglo XX. La harina de garbanzo se cocina con almíbar y abundante ghee hasta que se forma una masa porosa. Se corta en cuadrados y se come en bodas y fiestas.