Mysore pak
Dulce denso de harina de garbanzo, ghee y azúcar, de textura entre fondant y bizcocho.
- ⏱️ Total35 min
- 📊 DificultadDifícil
- 🍰 TipoPostre o dulce
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 10 min · Cocción 25 min
- Derrite el ghee y manténlo caliente.
- Prepara un almíbar de punto de una hebra.
- Añade la harina tostada al almíbar.
- Incorpora el ghee caliente por cucharones.
- Cuando burbujee con textura de panal, vierte en una bandeja y corta en cuadrados.
Historia y tradición
Se atribuye a un cocinero del palacio de los Wodeyar, en Mysuru, que lo habría inventado a principios del siglo XX. La harina de garbanzo se cocina con almíbar y abundante ghee hasta que se forma una masa porosa. Se corta en cuadrados y se come en bodas y fiestas.
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