Salchicha roja de Harbin

Name: Salchicha roja de Harbin
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Cina
Ingredients: 1 kg carne de cerdo; 200 g grasa de cerdo; 20 g sal; 3 dientes ajo; 1 cdta pimienta; 1 cdta pimentón; tripa natural

Anche: Hong chang

Salchicha ahumada de cerdo con especias de color rojizo, de influencia rusa, símbolo gastronómico de Harbin.

⏱️ Totale2 h
📊 DifficoltàDifficile
🥗 TipoAntipasto
📜 EpocaXX secolo

🥪 Spuntino 🍽️ Pranzo 🫒 Aperitivo 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 1 h · Cottura 1 h

Pica la carne y la grasa gruesas.
Mezcla con sal, ajo, pimienta y pimentón y deja curar 24 horas.
Rellena la tripa y ata las piezas.
Ahúma suavemente varias horas.
Cuece al vapor 30 minutos y corta en lonchas.

Storia e tradizione

La salchicha roja nació en Harbin a principios del siglo XX con la llegada de comerciantes y emigrados rusos, y se ahúma sobre madera de roble. Se come en lonchas finas con pan negro y cerveza. La tienda Qiulin, fundada en 1900, la popularizó en toda China.

Qui vicino

Cerdo agridulce del noreste Cina · Harbin 🍖 Piatto principale ♥ 0
Huesos de cerdo en salsa Cina · Harbin 🍖 Piatto principale ♥ 0
Jiaozi di maiale e cavolo Cina · Harbin 🥗 Antipasto ♥ 0
Fideos fríos de Yanbian Cina · Yanji 🍖 Piatto principale ♥ 0

Commenti (0)

Accedi per commentare.

Ingredienti

Preparazione

Storia e tradizione

Qui vicino

Commenti (0)