アジャプサンダリ
別名：Ajapsandali georgiano, estofado de berenjena
Estofado de berenjena, tomate, pimiento y patata con cebolla, ajo y abundante cilantro y albahaca.
- ⏱️ 合計1 h 10 min
- 📊 難易度簡単
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 25 min・調理 45 min
- Corta las berenjenas en dados y déjalas con sal 20 minutos; aclara y seca.
- Fríelas en el aceite hasta que doren y resérvalas.
- Sofríe la cebolla y añade las patatas en dados.
- Agrega el pimiento y el tomate y cuece tapado 20 minutos.
- Incorpora la berenjena, el ajo y las hierbas y cuece 10 minutos más.
歴史と伝統
El ajapsandali es el guiso veraniego de hortalizas de la cocina georgiana, hermano de otros estofados mediterráneos y caucásicos. Aprovecha la berenjena, el tomate y el pimiento maduros de la temporada. Se come tibio o frío, con pan y como guarnición de carnes a la brasa.
コメント (0)
ログイン するとコメントできます。