Аджапсандали
Также: Ajapsandali georgiano, estofado de berenjena
Estofado de berenjena, tomate, pimiento y patata con cebolla, ajo y abundante cilantro y albahaca.
- ⏱️ Всего1 h 10 min
- 📊 СложностьЛегко
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаXIX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 25 min · Готовка 45 min
- Corta las berenjenas en dados y déjalas con sal 20 minutos; aclara y seca.
- Fríelas en el aceite hasta que doren y resérvalas.
- Sofríe la cebolla y añade las patatas en dados.
- Agrega el pimiento y el tomate y cuece tapado 20 minutos.
- Incorpora la berenjena, el ajo y las hierbas y cuece 10 minutos más.
История и традиции
El ajapsandali es el guiso veraniego de hortalizas de la cocina georgiana, hermano de otros estofados mediterráneos y caucásicos. Aprovecha la berenjena, el tomate y el pimiento maduros de la temporada. Se come tibio o frío, con pan y como guarnición de carnes a la brasa.
Комментарии (0)
Войди чтобы комментировать.