Boyoz
別名：Panecillo de hojaldre sefardí
Panecillo de masa laminada con aceite y tahín, horneado hasta quedar crujiente, que se desayuna en İzmir con huevo cocido.
- ⏱️ 合計3 h 25 min
- 📊 難易度難しい
- 🥖 種類パン・生地
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 3 h・調理 25 min
- Amasa harina, agua y sal y deja reposar 30 minutos.
- Divide en bolas y déjalas descansar cubiertas de aceite 1 hora.
- Estira cada bola muy fina, úntala con aceite y tahín y enróllala.
- Forma caracoles o bollos y deja reposar 1 hora.
- Hornea a 220 °C 20-25 minutos hasta dorar y sirve con huevo cocido.
歴史と伝統
Llegó a İzmir con las familias judías sefardíes que se asentaron tras salir de España y se convirtió en el desayuno de los domingos. Se hace con masa de harina laminada con aceite y a veces con tahín. Tradicionalmente se come con un huevo duro cocido en el horno y té.
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