Boyoz
Aussi : Panecillo de hojaldre sefardí
Panecillo de masa laminada con aceite y tahín, horneado hasta quedar crujiente, que se desayuna en İzmir con huevo cocido.
- ⏱️ Total3 h 25 min
- 📊 DifficultéDifficile
- 🥖 TypePain ou pâte
- 📜 ÉpoqueXIXe siècle
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 3 h · Cuisson 25 min
- Amasa harina, agua y sal y deja reposar 30 minutos.
- Divide en bolas y déjalas descansar cubiertas de aceite 1 hora.
- Estira cada bola muy fina, úntala con aceite y tahín y enróllala.
- Forma caracoles o bollos y deja reposar 1 hora.
- Hornea a 220 °C 20-25 minutos hasta dorar y sirve con huevo cocido.
Histoire et tradition
Llegó a İzmir con las familias judías sefardíes que se asentaron tras salir de España y se convirtió en el desayuno de los domingos. Se hace con masa de harina laminada con aceite y a veces con tahín. Tradicionalmente se come con un huevo duro cocido en el horno y té.
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