Dulet

Name: Dulet
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4人分
Cuisine: エチオピア
Ingredients: 300 g hígado de cordero; 300 g tripa de cordero cocida; 200 g carne de cordero picada; 1 cebolla; 2 chiles verdes; 3 cdas niter kibbeh; 1 cdta mitmita; 1 cdta cardamomo molido; sal

別名：Dullet

Picadillo de tripas, hígado y carne de cordero salteado con mantequilla, cebolla, chile y cardamomo.

⏱️ 合計40 min
📊 難易度普通
🍖 種類メイン料理
📜 時代16〜18世紀

☕ 朝食 🍽️ 昼食 🔥 辛い

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 20 min・調理 20 min

Pica fino el hígado, la tripa y la carne.
Sofríe la cebolla picada en la mantequilla especiada 8 minutos.
Añade la carne y saltea 5 minutos.
Incorpora la tripa y el hígado y cocina 7 minutos.
Agrega el chile, la mitmita, el cardamomo y la sal.
Sirve caliente con injera.

歴史と伝統

El dulet es un plato de casquería muy popular en Adís Abeba, a menudo tomado como desayuno contundente o como cena tras una noche larga. Se pica la carne y las vísceras en fino y se saltean con especias como mitmita y cardamomo. Se sirve en pequeñas porciones con injera.