鮒寿司
Carpa nigorobuna fermentada durante meses con arroz, de sabor intenso, considerada el origen del sushi.
- ⏱️ 合計2 h
- 📊 難易度難しい
- 🍚 種類米料理・パスタ
- 📜 時代古代以前・先住民の伝統
材料
人分
作り方
下準備 2 h・調理 0 min
- Limpia el pescado sin sacar las huevas.
- Cúbrelo con sal en un barril durante varios meses.
- Lava la sal y seca el pescado.
- Alterna capas de pescado y arroz en una vasija.
- Deja fermentar meses y corta en lonchas finas.
歴史と伝統
Es el sushi más antiguo de Japón, hecho con la carpa nigorobuna del lago Biwa. El pescado se sala durante meses y luego se fermenta con arroz cocido, que no se come. Su aroma es potente. Se toma en pequeñas lonchas con sake y es especialidad de Shiga.
コメント (0)
ログイン するとコメントできます。