芋煮会
別名：Olla de taro de Yamagata
Guiso comunitario de taro, ternera o cerdo, konjac y setas, que se come al aire libre a orillas del río en otoño.
- ⏱️ 合計1 h 10 min
- 📊 難易度簡単
- 🍲 種類スープ・煮込み
- 📜 時代古代
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 40 min
- Pela el taro y cuécelo cinco minutos para quitarle la baba.
- Lleva el dashi a ebullición y añade el taro, el konjac y las setas.
- Agrega la ternera.
- Sazona con soja, azúcar y sake.
- Cuece 30 minutos a fuego suave y añade el puerro al final.
歴史と伝統
Es una fiesta otoñal de Yamagata que se celebra a orillas del río Mamigasaki. Se cocinan cientos de raciones en grandes ollas, con taro, carne, konjac, puerro y setas. En el interior de Yamagata se prepara con soja y ternera; en la costa con miso y cerdo, y esa diferencia genera debates amistosos.
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