日本· Fukushima · Aizuwakamatsu, Fukushima
Kozuyu
別名：Sopa de Aizu
Sopa clara de vieira seca con shiitake, tofu y verduras, servida en ocasiones festivas.
- ⏱️ 合計1 h
- 📊 難易度普通
- 🍲 種類スープ・煮込み
- 📜 時代16〜18世紀
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 30 min
- Pon la vieira seca en remojo en el agua toda la noche.
- Pon a remojo también el shiitake.
- Calienta el agua de las vieiras con el shiitake.
- Añade las verduras y el konjac cortados finos.
- Sazona con soja y sal y añade el tofu.
歴史と伝統
Es un plato tradicional de Aizu para celebraciones. Su caldo se hace con vieira seca, pues la región es de interior y se conservaban los productos del mar secos. Lleva shiitake, konnyaku y tofu frito. Se sirve en cuencos individuales.
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