ムーガタ
別名：Barbacoa tailandesa de cerdo y caldo
Cerdo y verduras que se asan en el centro de una plancha abombada mientras un caldo hierve en el borde, para comer en la mesa.
- ⏱️ 合計55 min
- 📊 難易度簡単
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代現代
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 25 min
- Prepara la salsa mezclando ajo machacado, chiles, salsa de pescado, lima y azúcar.
- Calienta la plancha abombada y unta la parte superior con grasa de cerdo.
- Pon el caldo hirviendo en el canal exterior.
- Asa las láminas de cerdo en la parte alta hasta que se doren.
- Cuece las verduras y los fideos en el caldo.
- Sirve la carne mojada en la salsa, acompañada de las verduras.
歴史と伝統
El mu kratha se come en una sartén de metal con forma de cúpula, con un canal alrededor para el caldo. Es una comida social, muy popular en las cenas con amigos y familia en Tailandia. Se come tomando la carne asada y mojándola en una salsa picante y ácida, y se cuecen verduras y fideos en el caldo.
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