シロ (煮込み料理)
別名：Shiro
Guiso espeso de harina de garbanzo con cebolla, ajo y berbere, plato esencial de los días de ayuno.
- ⏱️ 合計40 min
- 📊 難易度簡単
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代古代
材料
人分
作り方
下準備 10 min・調理 30 min
- Sofríe la cebolla picada en seco 5 minutos y añade el aceite.
- Agrega el ajo, el tomate picado y el berbere y cocina 5 minutos.
- Disuelve la harina en el agua fría hasta que no queden grumos.
- Vierte la mezcla en la cazuela removiendo sin parar.
- Cuece a fuego bajo 20 minutos, removiendo a menudo, hasta que espese.
- Rectifica de sal y sirve sobre injera.
歴史と伝統
El shiro es probablemente el guiso más cotidiano de Etiopía, sobre todo en Tigray, donde se come con asiduidad. Se prepara con harina de garbanzos o de otras legumbres especiada y se cocina en olla de barro o cazuela. Como no lleva carne, es fundamental durante los muchos días de ayuno de la Iglesia ortodoxa, y se sirve sobre injera.
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