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エジプト· Alejandría

Taameya

別名：Falafel egipcio de habas

Croquetas de habas secas con cilantro, perejil, ajo y sésamo, fritas hasta quedar verdes por dentro.

  • ⏱️ 合計40 min
  • 📊 難易度普通
  • 🥗 種類前菜
  • 📜 時代16〜18世紀

☕ 朝食🥪 軽食 🌱 ヴィーガン🥛 乳糖不使用

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材料

人分

作り方

下準備 30 min・調理 10 min

  1. Remoja las habas 12 horas y escúrrelas.
  2. Tritura con cebolla, hierbas, ajo, especias y sal hasta obtener una pasta granulosa.
  3. Añade el bicarbonato y reposa 30 minutos.
  4. Forma discos aplanados y reboza en sésamo.
  5. Fríe en aceite caliente 3 minutos por lado.
  6. Sirve en pan con tahína y ensalada.

歴史と伝統

A diferencia del falafel de garbanzo del Levante, la taameya egipcia se hace con habas peladas, lo que le da un interior verde y esponjoso. Es un desayuno muy popular en Alejandría y El Cairo, en bocadillo con tahína y ensalada. Se acompaña de ful y encurtidos.

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