タクタク

Name: タクタク
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: ペルー
Ingredients: 300 g arroz cocido; 300 g frejoles canarios cocidos; 0.5 cebolla; 2 cdas ají amarillo; 2 dientes ajo; 3 cdas aceite; 2 huevos; 2 plátanos; sal

Tortilla de arroz y frejoles refritos con ají amarillo, acompañada de plátano frito, huevo y lomo.

⏱️ 合計30 min
📊 難易度簡単
🍖 種類メイン料理
📜 時代19世紀

🍽️ 昼食 ☕ 朝食 🥛 乳糖不使用

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 15 min・調理 15 min

Sofríe cebolla, ajo y ají amarillo.
Añade los frejoles aplastados y el arroz, mezcla y sazona.
Cocina dándole forma de tortilla en la sartén.
Dora por ambos lados 4 minutos.
Sirve con huevo y plátano frito.

歴史と伝統

El tacu tacu nace de la cocina criolla y afroperuana, que aprovechaba las sobras de arroz y menestras del día anterior. Se refríen con cebolla y ají amarillo y se les da forma de tortilla gruesa. Se sirve con plátano frito, huevo y un bistec o pescado.