Carnitas
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Cerdo cocido lentamente en su propia manteca en cazo de cobre hasta quedar tierno por dentro y dorado por fuera.
- ⏱️ Total3 h 20 min
- 📊 DificuldadeMédia
- 🍖 TipoPrato principal
- 📜 ÉpocaSéculo XIX
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 20 min · Cozimento 3 h
- Corta la carne en trozos grandes y sazona con sal.
- Derrite la manteca en un cazo y añade la carne con ajo, cebolla y laurel.
- Cocina a fuego bajo 2 a 3 horas, removiendo de vez en cuando.
- Exprime las naranjas sobre la carne al final y sube el fuego para dorar.
- Escurre y sirve en tacos.
História e tradição
Las carnitas son típicas de Michoacán, en especial de Quiroga y Santa Clara del Cobre. Se cocinan en cazos de cobre con manteca, a veces con naranja y leche. Se sirven en tacos con cebolla, cilantro y salsa.
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