Pazham pradhaman

Name: Pazham pradhaman
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Índia
Ingredients: 4 plátanos nendran; 300 g jaggery; 400 ml leche de coco; 3 cdas ghee; 30 g coco troceado; 1 cdta cardamomo; 1 pizca jengibre seco

Postre de plátano nendran cocido con jaggery, leche de coco y ghee, para Onam.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificuldadeMédia
🍰 TipoSobremesa ou doce
📜 ÉpocaAntiguidade

🎉 Festas 🌱 Vegana 🌾 Sem glúten

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Modo de preparo

Preparo 20 min · Cozimento 1 h

Cuece los plátanos al vapor y tritúralos.
Fríe el puré en ghee.
Añade jaggery fundido.
Cuece hasta que espese.
Incorpora la leche de coco y las especias; añade coco frito.

História e tradição

El pazham pradhaman es un payasam de plátano, uno de los postres de los banquetes de Onam y de templos como el de Ambalappuzha. Se cuece plátano nendran con jaggery y se termina con leche de coco, jengibre seco y trozos de coco frito en ghee.