Pazham pradhaman

Name: Pazham pradhaman
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 4 plátanos nendran; 300 g jaggery; 400 ml leche de coco; 3 cdas ghee; 30 g coco troceado; 1 cdta cardamomo; 1 pizca jengibre seco

Postre de plátano nendran cocido con jaggery, leche de coco y ghee, para Onam.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaAntigüedad

🎉 Fiestas 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 1 h

Cuece los plátanos al vapor y tritúralos.
Fríe el puré en ghee.
Añade jaggery fundido.
Cuece hasta que espese.
Incorpora la leche de coco y las especias; añade coco frito.

Historia y tradición

El pazham pradhaman es un payasam de plátano, uno de los postres de los banquetes de Onam y de templos como el de Ambalappuzha. Se cuece plátano nendran con jaggery y se termina con leche de coco, jengibre seco y trozos de coco frito en ghee.