Kerala beef fry
También: Ularthiyathu
Ternera cocida y salteada con láminas de coco, pimienta y hojas de curry hasta quedar oscura y seca.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 1 h
- Cuece la ternera con cúrcuma, sal, chile y coriandro hasta que esté tierna.
- Fríe el coco en láminas.
- Añade la cebolla, jengibre, ajo y hojas de curry.
- Incorpora la carne y la pimienta.
- Saltea a fuego medio hasta que esté seca y oscura.
Historia y tradición
Es una de las preparaciones de carne más queridas de Kerala, común en las comunidades cristianas y musulmanas. La carne se cuece con especias y se saltea en aceite de coco con trocitos de coco, hojas de curry y pimienta negra. Se sirve con parotta.
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