Puttu
Cilindros de harina de arroz y coco rallado cocidos al vapor, típicos del desayuno de Kerala.
- ⏱️ Total25 min
- 📊 DificultadFácil
- 🥖 TipoPan o masa
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 10 min
- Humedece la harina con agua y sal hasta que forme migas.
- Coloca coco en el molde.
- Alterna capas de harina y de coco.
- Cuece al vapor 8–10 minutos.
- Empuja el cilindro con un palo y sirve.
Historia y tradición
El puttu se cocina en un molde cilíndrico donde se alternan capas de harina de arroz humedecida y coco rallado. Se cuece al vapor y se desmolda en forma de columna. Se sirve con kadala curry, plátano o pappadam, y es desayuno clásico de Kerala.
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