Avial
Verduras variadas en una salsa espesa de coco, yogur y comino con aceite de coco.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 25 min · Cocción 25 min
- Corta las verduras en bastones y cuece con cúrcuma y sal.
- Tritura el coco con chile y comino sin agua.
- Añade la pasta de coco a las verduras.
- Cuece 5 minutos.
- Apaga y añade el yogur, aceite de coco y hojas de curry.
Historia y tradición
El avial es un pilar del sadhya de Kerala. Mezcla verduras como plátano verde, ñame, judías y zanahoria con coco molido, yogur y hojas de curry. La tradición popular lo vincula con el Mahabharata, pero su origen exacto es incierto. Se termina con aceite de coco crudo.
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