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Avial

Name: Avial
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Inde
Ingredients: 300 g plátano verde; 200 g ñame; 100 g judías; 1 zanahoria; 100 g coco rallado; 2 chiles verdes; 1 cdta comino; 100 g yogur; hojas de curry; aceite de coco; sal

Verduras variadas en una salsa espesa de coco, yogur y comino con aceite de coco.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueAntiquité

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🥕 Végétarien 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Préparation

Préparation 25 min · Cuisson 25 min

Corta las verduras en bastones y cuece con cúrcuma y sal.
Tritura el coco con chile y comino sin agua.
Añade la pasta de coco a las verduras.
Cuece 5 minutos.
Apaga y añade el yogur, aceite de coco y hojas de curry.

Histoire et tradition

El avial es un pilar del sadhya de Kerala. Mezcla verduras como plátano verde, ñame, judías y zanahoria con coco molido, yogur y hojas de curry. La tradición popular lo vincula con el Mahabharata, pero su origen exacto es incierto. Se termina con aceite de coco crudo.

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Ingrédients

Préparation

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