Zeytinyağlı enginar
Também: Alcachofas en aceite de oliva
Fondos de alcachofa cocidos lentamente con cebolla, zanahoria, patata, eneldo y aceite de oliva, servidos fríos.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DificuldadeMédia
- 🥗 TipoEntrada
- 📜 ÉpocaSéculo XIX
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 30 min · Cozimento 40 min
- Limpia las alcachofas, deja los fondos y frótalos con limón.
- Sofríe la cebolla en aceite.
- Coloca alcachofas y verduras en la cazuela con el resto.
- Añade agua, sal, azúcar y zumo de limón.
- Cuece tapado 35 minutos.
- Enfría y sirve con eneldo.
História e tradição
Las alcachofas son un producto muy valorado en la costa del Egeo, y esta receta, en la que se cocinan con aceite de oliva y se sirven a temperatura ambiente, es un clásico de la cocina turca. Se acompañan de guisantes, zanahoria y eneldo, y se comen en primavera.
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