Ablo
También: Pastel de arroz al vapor
Pasteles blandos de arroz y maíz fermentados, cocidos al vapor en pequeños recipientes y servidos con sopa o pescado.
- ⏱️ Total1 h 40 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥖 TipoPan o masa
- 📜 ÉpocaAncestral / prehispánica
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h · Cocción 40 min
- Mezcla las harinas con la levadura, el azúcar y la sal.
- Añade el agua tibia y bate hasta lograr una masa líquida y lisa.
- Deja fermentar tapada 3 horas.
- Vierte la masa en moldes pequeños o en hojas de plátano dobladas.
- Cuece al vapor 40 minutos.
- Sirve templado con pescado frito y salsa de tomate.
Historia y tradición
El ablo es un pastel al vapor de las zonas costeras del sur de Benín y del vecino Togo, muy ligado a la etnia mina. Se elabora con harina de arroz y de maíz ligeramente fermentada, se perfuma con azúcar y se acompaña de pescado frito, salsa de tomate o sopa de pescado. Se vende en la calle y en los mercados.
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