Amiwo
Pasta roja de harina de maíz cocida en un caldo de tomate y pollo, servida con el pollo frito.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 50 min
- Cuece el pollo con cebolla, ajo y jengibre en 1,5 litros de agua 30 minutos; reserva el caldo.
- Fríe el pollo escurrido hasta dorar.
- Sofríe tomate triturado, concentrado y cebolla en el aceite del pollo y añade el caldo.
- Incorpora la harina de maíz poco a poco batiendo hasta formar una pasta espesa y roja.
- Cuece 10 minutos removiendo y sirve con el pollo encima.
Historia y tradición
Plato de celebración del sur de Benín, presente en bautizos y bodas del pueblo fon.
Comentarios (0)
Inicia sesión para comentar.