Amiwo
Pâte rouge de farine de maïs cuite dans un bouillon de tomate et de poulet, servie avec le poulet frit.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueXIXe siècle
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 20 min · Cuisson 50 min
- Cuece el pollo con cebolla, ajo y jengibre en 1,5 litros de agua 30 minutos; reserva el caldo.
- Fríe el pollo escurrido hasta dorar.
- Sofríe tomate triturado, concentrado y cebolla en el aceite del pollo y añade el caldo.
- Incorpora la harina de maíz poco a poco batiendo hasta formar una pasta espesa y roja.
- Cuece 10 minutos removiendo y sirve con el pollo encima.
Histoire et tradition
Plato de celebración del sur de Benín, presente en bautizos y bodas del pueblo fon.
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