San Cristóbal y Nieves· Parroquia de Saint Paul Charlestown · Charlestown
Buñuelos de caracola
También: Conch fritters
Buñuelos fritos de masa con caracola picada, pimiento y cebolla, para mojar en salsa picante.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 10 min
- Golpea la caracola para ablandarla y pícala muy fina.
- Mezcla harina, levadura, huevo y leche hasta hacer una masa espesa.
- Añade la caracola, la cebolla y el pimiento picados, el chile, el tomillo y sal.
- Fríe cucharadas de masa en aceite a 180 °C 3–4 minutos hasta dorar.
- Escurre y sirve con salsa picante.
Historia y tradición
La caracola reina (lambi o conch) es un marisco emblemático del Caribe oriental. En Nieves y San Cristóbal se pica y se mezcla con pimientos y hierbas en una masa ligera que se fríe a cucharadas. Se sirven como aperitivo en los restaurantes de playa con salsa picante de pimiento habanero.
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