Japón· Nagasaki · Nagasaki, Nagasaki
Champon
También: Chanpon de Nagasaki
Fideos gruesos en un caldo lechoso de cerdo y pollo, con marisco, cerdo y muchas verduras salteadas.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 25 min · Cocción 20 min
- Corta la panceta, el calamar y el kamaboko en trozos pequeños.
- Saltea la panceta con aceite en un wok, añade el marisco y después las verduras troceadas.
- Vierte el caldo y deja hervir 5 minutos.
- Añade los fideos y cuécelos directamente en el caldo según el tiempo del paquete.
- Rectifica de sal y pimienta.
- Sirve en cuencos hondos con todo el caldo.
Historia y tradición
Se cree que el champon lo creó a finales del siglo XIX Chin Heijun, dueño del restaurante Shikairō, para dar de comer a estudiantes chinos en Nagasaki con ingredientes baratos. Refleja la mezcla cultural de este puerto abierto al comercio exterior. Los fideos se cuecen directamente en el caldo, lo que les da un sabor característico.
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