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Colada morada

Name: Colada morada
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Ecuador
Ingredients: 200 g harina de maíz morado; 1 l agua; 200 g mora; 100 g mortiño; 1 piña; 2 naranjillas; 3 ramas canela; 4 clavos; hierba luisa; 150 g panela

Bebida espesa y especiada de harina de maíz morado, frutas rojas, piña, canela y hierbas aromáticas.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DificultadMedia
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaAntigüedad

🎉 Fiestas 🧁 Merienda 🌱 Vegana 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 1 h

Hierve agua con canela, clavo y hierba luisa.
Cuela y añade piña y panela.
Disuelve la harina en agua fría y añádela removiendo.
Tritura las moras y naranjillas y agrégalas.
Cuece 30 minutos, sin dejar de remover.

Historia y tradición

Se toma en Ecuador en torno al Día de Difuntos, el 2 de noviembre, junto con las guaguas de pan. Su origen se remonta a la tradición andina de honrar a los muertos con maíz. Se prepara con mortiño, mora, naranjilla, piña y especias.