Colada morada
Bebida espesa y especiada de harina de maíz morado, frutas rojas, piña, canela y hierbas aromáticas.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍹 TypeDrink
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 1 h
- Hierve agua con canela, clavo y hierba luisa.
- Cuela y añade piña y panela.
- Disuelve la harina en agua fría y añádela removiendo.
- Tritura las moras y naranjillas y agrégalas.
- Cuece 30 minutos, sin dejar de remover.
History and tradition
Se toma en Ecuador en torno al Día de Difuntos, el 2 de noviembre, junto con las guaguas de pan. Su origen se remonta a la tradición andina de honrar a los muertos con maíz. Se prepara con mortiño, mora, naranjilla, piña y especias.
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