Dolma turcomano
También: Dolma de hoja de parra
Hojas de parra rellenas de carne picada, arroz y cebolla, cocidas a fuego lento.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 45 min · Cocción 45 min
- Escalda las hojas 2 minutos y escúrrelas.
- Mezcla carne, arroz lavado, cebolla picada, sal y pimienta.
- Pon una cucharada en cada hoja y enrolla.
- Coloca los rollitos apretados en una cazuela con un plato encima.
- Cubre con agua y aceite y cuece a fuego lento 45 minutos.
Historia y tradición
El dolma es un plato compartido por las cocinas turcas y de Oriente Medio y Asia central, y los turcomanos lo preparan con hojas de vid de sus huertos en verano. El relleno lleva carne picada de cordero, arroz y cebolla. Se sirve con yogur o gatyk.
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