Ýarma
También: Yarma, sopa de trigo
Sopa espesa de trigo partido con cordero y cebolla, guiso de pastores del desierto.
- ⏱️ Total1 h 15 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 1 h
- Remoja el trigo 2 horas.
- Dora el cordero troceado en el aceite.
- Añade cebolla y zanahoria picadas y rehoga.
- Agrega el trigo escurrido y el agua.
- Cuece a fuego lento 1 hora removiendo de vez en cuando.
- Sazona y sirve caliente.
Historia y tradición
El ýarma, de trigo machacado, es un guiso contundente tradicional de las regiones rurales de Turkmenistán. Se cuece lentamente con carne de cordero y ofrece energía en el frío invierno. Es comida de pastores y agricultores de oasis.
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