Fatayer
También: Fatayer de espinacas, fatayer bi sabanekh
Empanadillas triangulares de masa de pan rellenas de espinacas, cebolla, sumac y limón.
- ⏱️ Total1 h 5 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 45 min · Cocción 20 min
- Amasa harina, levadura, azúcar, agua, 2 cdas de aceite y sal; deja reposar 1 hora.
- Pica las espinacas, mézclalas con sal y escúrrelas bien.
- Mezcla con cebolla picada, sumac, limón y el aceite restante.
- Estira la masa y corta círculos de 10 cm.
- Pon relleno en el centro y pellizca los bordes formando un triángulo.
- Hornea a 200 °C unos 20 minutos hasta que doren.
Historia y tradición
Los fatayer son pastelillos de masa de pan típicos del Levante, y los de espinacas son los más habituales en las panaderías libanesas. Se rellenan con espinacas, cebolla, sumac y limón y se pellizcan en forma de triángulo. Se comen a media mañana, a la vuelta del colegio o como parte del mezze.
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