Fit-fit
También: Firfir, fitfit
Injera rota en trozos y mezclada con salsa de berbere y mantequilla especiada, un plato que aprovecha la injera sobrante.
- ⏱️ Total25 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 10 min · Cocción 15 min
- Pica la cebolla y sofríela en la mantequilla especiada 5 minutos.
- Añade el ajo, el tomate picado y el berbere y cocina 5 minutos.
- Agrega el agua y la sal y deja hervir 5 minutos.
- Rompe la injera en trozos pequeños.
- Mezcla la injera con la salsa y calienta 2 minutos removiendo.
- Sirve enseguida, muy caliente.
Historia y tradición
El fit-fit o firfir es la forma tradicional de aprovechar la injera del día anterior, desmenuzándola y calentándola con una salsa especiada. Se toma sobre todo en el desayuno y puede llevar carne seca, tomate o solo la salsa de berbere. Su nombre viene de la palabra amárica que significa «desmenuzar».
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