Gamjatang
También: Sopa de huesos de cerdo con patatas
Sopa picante de espinazo de cerdo con patatas, hojas de sésamo y verduras.
- ⏱️ Total2 h
- 📊 DificultadMedia
- 🍲 TipoSopa o guiso
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 1 h 30 min
- Remoja los huesos 1 hora y escáldalos.
- Cuece con doenjang 30 minutos.
- Añade gochugaru, gochujang, ajo y patatas y cuece 30 minutos.
- Añade hojas de sésamo y cebolleta.
- Sirve con arroz.
Historia y tradición
El gamjatang es un guiso de espinazo de cerdo de Corea, con patatas y hojas de sésamo, que se toma bien caliente en invierno. Es habitual en los restaurantes abiertos hasta tarde y se come con arroz y kimchi.
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