Khachapuri imeruli
También: Jachapuri imeretiano
Pan redondo de masa blanda relleno de queso fresco imeruli, el khachapuri más cotidiano de Georgia.
- ⏱️ Total1 h 50 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥖 TipoPan o masa
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h 30 min · Cocción 20 min
- Mezcla harina, levadura, leche tibia y sal y amasa 10 minutos; deja levar 1 hora.
- Desmenuza el queso y mézclalo con el huevo.
- Divide la masa en 4 bolas y rellena cada una con el queso.
- Cierra la masa sobre el relleno y aplana con el rodillo hasta formar discos de 1 cm.
- Hornea a 230 °C unos 15 minutos y unta con mantequilla al sacar.
Historia y tradición
Es el khachapuri propio de Imericia, en el oeste del país, y el que más se encuentra en panaderías y casas de toda Georgia. La masa se rellena con queso imeruli, de leche de vaca, fresco y ligeramente ácido, y se cierra como una bolsa antes de aplanarla. Suele comerse caliente, solo o con una sopa.
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