Kofta bozbash

Name: Kofta bozbash
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Azerbaiyán
Ingredients: 500 g carne picada de cordero; 80 g arroz; 1 cebolla; 100 g garbanzos; 2 patatas; ciruelas pasas; azafrán; sal

También: Köftə bozbaş

Sopa con una albóndiga gigante de carne y arroz rellena de ciruela y castaña.

⏱️ Total1 h 40 min
📊 DificultadDifícil
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 1 h

Mezcla carne, arroz, cebolla rallada y especias.
Forma bolas grandes con una ciruela dentro.
Cuece los garbanzos en agua.
Añade patatas y las albóndigas.
Cuece 45 minutos y sirve.

Historia y tradición

Es un caldo con garbanzos y patata en el que cuece una gran albóndiga de cordero, arroz y especias, que esconde una ciruela, castaña o albaricoque. Es un plato asociado a Nakhchivan y Tabriz. Se sirve con el caldo y el pan.