أذربيجان· Najicheván · Nakhchivan
Kofta bozbash
ويُعرف أيضًا بـ: Köftə bozbaş
Sopa con una albóndiga gigante de carne y arroz rellena de ciruela y castaña.
- ⏱️ المجموع1 h 40 min
- 📊 الصعوبةصعبة
- 🍲 النوعشوربة أو يخنة
- 📜 الحقبةالعصور الوسطى
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 40 min · الطهي 1 h
- Mezcla carne, arroz, cebolla rallada y especias.
- Forma bolas grandes con una ciruela dentro.
- Cuece los garbanzos en agua.
- Añade patatas y las albóndigas.
- Cuece 45 minutos y sirve.
التاريخ والتقاليد
Es un caldo con garbanzos y patata en el que cuece una gran albóndiga de cordero, arroz y especias, que esconde una ciruela, castaña o albaricoque. Es un plato asociado a Nakhchivan y Tabriz. Se sirve con el caldo y el pan.
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