Kombdi vade
Pollo en salsa roja de coco y especias servido con vade, panes fritos de harinas de arroz y legumbres.
- ⏱️ Total9 h
- 📊 DificultadDifícil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 8 h · Cocción 1 h
- Marina el pollo con cúrcuma, jengibre, ajo y sal.
- Tuesta cebolla y coco y tritura con el masala.
- Fríe el pollo y añade la pasta.
- Cuece tapado 40 minutos con agua.
- Mezcla las harinas con sal y agua tibia, forma discos y fríe hasta que se inflen.
- Sirve juntos.
Historia y tradición
Es un plato de la costa de Konkan, en Maharashtra, y de las bodas de la comunidad malvani. El pollo se guisa en una salsa de coco con masala malvani y se acompaña con vade, panes inflados fritos de harina de arroz, urad y trigo. Se come en celebraciones y en restaurantes de la costa.
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