Mie aceh
También: Fideos de Aceh
Fideos amarillos gruesos salteados en curry especiado con carne o marisco, de sabor intenso y picante.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 25 min · Cocción 20 min
- Cuece los fideos al dente y escúrrelos.
- Sofríe chalotas y ajo triturados con la pasta de curry y el cardamomo.
- Añade la ternera y las gambas y saltea hasta que cambien de color.
- Incorpora el tomate y un vaso de agua y cuece 5 minutos.
- Mezcla los fideos y los brotes y saltea a fuego fuerte.
- Sirve con lima y cebolla frita.
Historia y tradición
Los fideos de Aceh reflejan la posición histórica de esta provincia del norte de Sumatra en las rutas comerciales, con influencia india y árabe en sus especias. Se sirven fritos, al curry con caldo o a la brasa, y se acompañan de encurtidos, cebolla frita y lima.
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