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Asam laksa

Name: Asam laksa
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Malasia
Ingredients: 600 g caballa; 3 cdas pasta de tamarindo; 400 g fideos de arroz gruesos; 2 tallos hierba limón; 6 guindillas; 4 chalotas; 1 trozo galanga; 1 pepino; 0.25 piña; menta; 1 cda pasta de gambas

Sopa ácida de caballa con tamarindo, fideos de arroz gruesos y piña, menta y cebolla.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 1 h

Cuece la caballa, desmígala y reserva el caldo.
Tritura guindillas, chalotas, galanga y hierba limón.
Cuece la pasta en el caldo con tamarindo y pasta de gambas.
Añade el pescado.
Sirve sobre fideos con pepino, piña, cebolla y menta.

Historia y tradición

Especialidad de Penang, mezcla de cocinas malaya y peranakan.

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