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Asam laksa

Name: Asam laksa
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 600 g caballa; 3 cdas pasta de tamarindo; 400 g fideos de arroz gruesos; 2 tallos hierba limón; 6 guindillas; 4 chalotas; 1 trozo galanga; 1 pepino; 0.25 piña; menta; 1 cda pasta de gambas

Zuppa acida di sgombro con tamarindo, spaghetti di riso spessi, ananas, menta e cipolla.

⏱️ Totale1 h 30 min
📊 DifficoltàMedia
🍲 TipoZuppa o stufato
📜 EpocaXIX secolo

🍽️ Pranzo 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio 🔥 Piccante

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 1 h

Cuece la caballa, desmígala y reserva el caldo.
Tritura guindillas, chalotas, galanga y hierba limón.
Cuece la pasta en el caldo con tamarindo y pasta de gambas.
Añade el pescado.
Sirve sobre fideos con pepino, piña, cebolla y menta.

Storia e tradizione

Especialidad de Penang, mezcla de cocinas malaya y peranakan.

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Ingredienti

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