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Asam Laksa

Name: Asam Laksa
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 600 g caballa; 3 cdas pasta de tamarindo; 400 g fideos de arroz gruesos; 2 tallos hierba limón; 6 guindillas; 4 chalotas; 1 trozo galanga; 1 pepino; 0.25 piña; menta; 1 cda pasta de gambas

Saure Makrelensuppe mit Tamarinde, dicken Reisnudeln, Ananas, Minze und Zwiebeln.

⏱️ Gesamt1 h 30 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍲 ArtSuppe oder Eintopf
📜 Epoche19. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🔥 Scharf

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Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 1 h

Cuece la caballa, desmígala y reserva el caldo.
Tritura guindillas, chalotas, galanga y hierba limón.
Cuece la pasta en el caldo con tamarindo y pasta de gambas.
Añade el pescado.
Sirve sobre fideos con pepino, piña, cebolla y menta.

Geschichte und Tradition

Especialidad de Penang, mezcla de cocinas malaya y peranakan.

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